سفری به اول مرداد سال ۱۳۴۸؛ روزی که ایران در تضادهای عجیبی می‌زیست. در حالی که در دفاتر دیپلماتیک، تلگرام‌های تبریک برای امپراتور اتیوپی رد و بدل می‌شد و تهران آماده استقبال از فرمانده نیروی هوایی پاکستان بود، در گوشه‌ای از شهر، زنان در کلاس‌های آموزشی با مفهومی تکان‌دهنده به نام «گرسنگی مخفی» آشنا می‌شدند؛ گرسنگی‌ای که نه از نبود غذا، که از نبود دانش تغذیه می‌آمد. در همین حال، در حاشیه جاده پهلوی، مالکان زمین‌ها با شهرداری در جنگ بودند و در تالار مجلس، موریانه‌ها سقف را می‌خوردند! از تعقیب و گریز خنده‌دار اما تلخ دامپزشکان در روستاهای کشور تا بحران‌های بهداشتی و شهری تهران؛ ۱ مرداد، بازتابی است از دنیایی که میان مدرنیته اداری و واقعیت‌های اجتماعی در حال گذار بود
1 مرداد 1348

 

وقایع ۱ مرداد ۱۳۴۸: گرسنگی مخفی، جاده پهلوی و طاعون گاوی

 
 

بحران در روستاها؛ جنگ نابرابر دامپزشکان با طاعون گاوی

وزیر کشاورزی: گاوداری‌های تهران به خارج شهر منتقل می‌شود

گاوداری‌های جنوب تهران تعطیل خواهد شد و در ۸۸ نقطه کشور عملیات مبارزه با طاعون گاوی ادامه خواهد یافت. مدت دو ماه دیگر فرصت لازم است تا به کلی مناطق آلوده طاعون گاوی از این بیماری پاک شود. برای استخدام دامپزشکان کشور طرح جدیدی به موقع اجرا گذاشته می‌شود و دامپزشکان با حقوق بیشتر استخدام خواهند شد.
این مطالب را صبح امروز آقای حسن زاهدی، وزیر کشاورزی، در یک مصاحبه مطبوعاتی اعلام داشت.
وزیر کشاورزی گفت: از روز 3 تیرماه علائم بیماری طاعون گاوی گزارش داده شد و از روز 4 تیرماه مایه‌کوبی گاو آغاز گردیده است. در روز اول اداره کل دامپزشکی نُه‌هزار و روز دوم پنجاه‌هزار گاو را علیه بیماری طاعون واکسینه کرد و با برقراری پست‌های قرنطینه از ذبح گاو در کشتارگاه‌ها جلوگیری به عمل آمد.
وزیر کشاورزی اضافه کرد: طبق تصویب‌نامه دولت از این پس ورود دام بایستی با اجازه و گواهی سازمان دامپزشکی وزارت کشاورزی باشد و از این جهت پست‌های دائمی قرنطینه در مرزهای کشور برقرار شده است.
وزیر کشاورزی اظهار داشت: تاکنون هفت‌هزار گاو بیمار برای تهیه واکسن خریداری و فعلا حدود پنج‌میلیون و نیم دز واکسن از این گاوهای بیمار تهیه گردیده است.
در مورد مایه‌کوبی دام‌های کشور وزیر کشاورزی گفت: تاکنون در حدود ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار گاو در سراسر مملکت علیه بیماری طاعون گاوی مایه‌کوبی شده‌اند.
در این جلسه آقای سرهنگ معصومی، که مسئولیت ستاد عملیات شرق و غرب کشور را به عهده دارد، شمه‌ای از مشاهدات خود را بیان داشت و گفت: در اغلب دهات و قصبات که مأمورین دامپزشکی برای تزریق واکسن به گاوها مراجعه می‌کردند، با غضب گاوداران روبه‌رو می‌شدند.
سرهنگ معصومی توضیح داد: در اغلب موارد روستائیان گاو را فراری می‌دادند و مأمور دامپزشک سرنگ به دست به دنبال گاو می‌دوید و دامدار هم به دنبال مأمور و تاکنون در این مواقع چند تن از دامپزشکان کشور مجروح شده‌اند!
در مورد نقاط ممنوعه گاوداری‌های اطراف تهران وزیر کشاورزی گفت: تا مهرماه سال جاری گاوداری‌های قلعه‌مرغی، امامزاده حسن و نعمت‌آباد موظف خواهند بود گاوداری‌های خود را به خارج از شهر انتقال دهند. چنانچه گاوداری‌های مزبور محل کار خود را انتقال ندهند، وزارت کشاورزی از کار این‌گونه گاوداری‌ها جلوگیری خواهد کرد.[1]
 

فعالیت‌های فرهنگی و ورزشی

در حسینیه ارشاد

در برنامه علمی و تحقیقاتی حسینیه ارشاد، پنجشنبه آقای دکتر محمدباقر محقق درباره ضرورت آشنایی بیشتر با آیات قرآن و جمعه آقای حسین موحدی پیرامون درس‌هایی که بانوان باید از حضرت زهرا سلام‌الله علیها بیاموزند سخنرانی خواهند کرد.[2]
 

دختران ورزشکار ترکیه وارد تهران شدند

جراید امروز کشور نوشتند: عصر دیروز دختران ورزشکار ترکیه به دعوت انجمن دوشیزگان و بانوان وارد تهران شدند.
قرار است دختران ترکیه سه مسابقه با دختران ایرانی برگزار کنند. اولین مسابقه بعد از ظهر فردا با تیم والیبال دختران اصفهان، دومین مسابقه روز شنبه با باشگاه تاج و سومین مسابقه با تیم انجمن در ساعت ۷ بعد از ظهر روز دوشنبه هفته آینده در استادیوم محمدرضاشاه پهلوی صورت می‌گیرد.[3]
 

دیپلماسی و مناسبات بین‌المللی

تلگرام تبریک شاه به هایله سلاسی

جراید امروز کشور نوشتند: شاهنشاه آریامهر طی تلگرامی سالروز تولد اعلیحضرت هایله سلاسی را تبریک گفتند. متن تلگرام شاهنشاه به این شرح است:
اعلیحضرت هایله سلاسی اول امپراتوری اتیوپی ــ آدیس آبابا
خیلی خوش‌وقتم که به مناسبت سالروز تولد آن اعلیحضرت صمیمانه‌ترین تبریکات خود را ابراز دارم. تندرستی و شادکامی شخص آن اعلیحضرت و رفاه و سعادت روزافزون ملت اتیوپی را از صمیم قلب آرزومندم.
محمدرضا پهلوی[4]
 

مارشال نورخان فردا به تهران
می‌آید

مارشال هوایی نورخان، فرمانده نیروی هوایی پاکستان و عضو شورای اداری ریاست‌جمهوری پاکستان، و همسرش فردا برای یک دیدار رسمی چهارروزه وارد تهران می‌شوند. در این سفر آقای یوسف، معاون وزارت خارجه پاکستان، و چند تن از شخصیت‌های فرهنگی پاکستان همراه مارشال نورخان به تهران می‌آیند. این نخستین سفر یک هیئت رسمی پاکستان به ایران بعد از تحولات در کادر زمامداری آن کشور است.
سخنگوی ستاد بزرگ ارتشتاران امروز ضمن اعلام رسمی سفر نورخان به ایران گفت: این سفر به دعوت تیمسار ارتشبد فریدون جم، رئیس ستاد بزرگ ارتشتاران، صورت می‌گیرد. شخصیت برجسته پاکستانی در طول اقامت خویش احتمالا با شاه نیز دیدار خواهد کرد و با آقای هویدا، نخست‌وزیر، اردشیر زاهدی، وزیر خارجه، و دیگر شخصیت‌های مملکتی ملاقات و مذاکراتی پیرامون مسائل مورد علاقه دو کشور انجام خواهد داد.[5]
 

اعتراض مسلمانان کشمیر علیه دولت عراق

انجمن مسلمین کشمیر طی تلگرام‌های متعددی که به سفارت شاهنشاهی مخابره شده است علیه رفتار غیرانسانی و ضد اسلامی رهبران بعثی عراق نسبت به علمای اسلام در عراق به‌شدت اعتراض کرده و از مقامات سفارت درخواست نموده است کلیه تلاش‌های ممکن جهت پایان دادن به اقدامات دولت عراق به کار برده شود.[6]
سازمان تبلیغاتی هند نیز اعلامیه شدیدالحنی علیه دولت عراق صادر کرده و نسبت به تعقیب و آزار حضرت آیت‌الله حکیم و سایر رهبران مذهبی عراق توسط حکومت این کشور شدیدا اعتراض نموده است.
در این اعلامیه از اینکه جان رهبران مذهبی در عراق در خطر جدی قرار دارد و عتبات عالیات مورد بی‌احترامی مقامات بعثی عراق قرار گرفته است شدیدا اظهار نگرانی شده است.
سازمان تبلیغاتی هند از کلیه مسلمانان این کشور که بیش از شصت‌میلیون نفر می‌باشند دعوت کرده است با برپا کردن تظاهرات و فرستادن تلگرام و نامه انزجار عمیق خود را نسبت به عملیات ضد انسانی و ضد اسلامی حکومت عراق ابراز دارند.[7]
 

روابط عراق و سوریه به‌شدت تیره شد

«خبرگزاری فرانسه» از بیروت گزارش داد: محافل سیاسی بیروت با توجه به گزارش‌هایی که درباره سرنوشت کماندوهای فلسطین وابسته به حزب بعث عراق در سوریه رسیده است اظهار عقیده می‌کنند که روابط سوریه و عراق به‌شدت رو به وخامت گذارده است.
خبرگزاری رسمی عراق شب گذشته اعلام داشت: کلیه کماندوهای وابسته به جبهه آزادی‌بخش عرب که در سوریه به‌سر می‌برند بازداشت گردیده‌اند. خبرگزاری عراق اضافه کرده است که مقامات سوریه عده زیادی از افراد وابسته به این جبهه را پس از خلع سلاح از آن کشور تبعید کرده‌اند.
جبهه آزادی‌بخش عرب یک سازمان کماندویی است که در ماه آوریل گذشته توسط فرماندهی بین‌الاعراب حزب بعث عراق تشکیل شده است. این سازمان، که در آن علاوه بر فلسطینی‌ها داوطلبان کلیه کشورهای عربی نیز شرکت دارند، در ماه ژوئن گذشته به فرماندهی واحد مبارزه مسلحانه فلسطین، که مرکز آن اکنون در امّان است، پیوست.
پس از تشکیل کنگره فوق‌العاده حزب بعث سوریه در ماه آوریل گذشته و تلاش‌هایی که برای بهبود روابط بغداد و دمشق به عمل آمد به سازمان جبهه آزادی‌بخش عرب اجازه داده شد پایگاهی در سوریه به‌وجود بیاورد، ولی اینک مقامات دمشق به‌شدت افراد وابسته به این سازمان را تحت فشار قرار داده‌اند و این امر بحران بزرگی بین دو رژیم بعثی به‌وجود آورده است.
محافل سیاسی در این باره خاطرنشان می‌سازند با وجود بهبودی که در این اواخر ظاهرا در روابط بین دمشق و بغداد روی داده و دو طرف در ظاهر نسبت به یکدیگر حسن تفاهم نشان می‌دادند مع‌ذلک در باطن شدت مناسبات دو رژیم بعثی به‌تدریج رو به وخامت می‌رفت و اینک بغداد و دمشق علنا یکدیگر را متهم می‌کنند.[8]
 

شهرسازی و تنش‌های شهری؛ جاده پهلوی در کانون اعتراضات

پل هوایی در میدان فردوسی و چهارراه اسلامبول ایجاد می‌شود

طرح مشترک شهرداری و شهربانی در زمینه ایجاد پل‌ها و گذرگاه‌های بدون تلاقی در تهران به مرحله اجرا درمی‌آید و کارشناسان هر دو سازمان لزوم رفع تلاقی را در چهارراه‌ها برای جلوگیری از تمرکز ترافیک و بسته شدن راه‌ها ضروری دانسته‌اند.
نقشه اولین گذرگاه با نصب آزمایشگاه خاک‌شناسی در دروازه دولت پیاده
شد و دستور اجرای دو نقشه دیگر جهت ساختمان دو گذرگاه هوایی در میدان فردوسی و چهارراه اسلامبول صادر گردید.[9]
 

طرح توسعه جاده پهلوی برای اجرا ابلاغ شد

طرح توسعه جاده پهلوی برای اجرا به شهرداری ابلاغ شد و شهردار تهران دستور پیاده کردن طرح را به اداره شهرسازی صادر کرد.
مأموران اداره شهرسازی امروز اعلام کردند که به‌زودی مأموران عملیات نقشه‌برداری و مساحی را در این مسیر آغاز می‌کنند.
نمایندگان ساکنان اراضی و مستغلات و اماکن ضلع شرقی جاده پهلوی از مقابل قصر یخ تا حوالی هتل هیلتون ضمن مراجعه به شهرداری و انجمن شهر به اقدام اخیر شهرداری و انجمن شهر اعتراض کرده و درخواست کردند شهرداری و انجمن شهر در این طرح تجدید نظر نمایند.
 

طرح شهرداری

طرح شهرداری که در جلسه گذشته انجمن شهر به تصویب رسید بر این مبناست که چون ترافیک اتوبان از طریق دو شاخه اتوبان در ناحیه ایوبی و کوچه زهره به جاده پهلوی می‌ریزد روی این اصل تعریض خیابان در این ناحیه ضروری است و به پیشنهاد شهرداری انجمن شهر تصویب کرد تا شرق خیابان پهلوی 55 متر تعریض گردد و در این منطقه بزرگ‌ترین بولوار تهران با صرف مبلغی معادل 75میلیون تومان ساخته بشود. شهرداری اعلام کرد که قیمت 250هزار متر مربع اراضی خراب‌شده را پرداخت خواهد کرد.
ساکنان این قسمت از جاده می‌گویند شهرداری قیمت زمین پانصد تومانی را سیصد تومان حساب و آن را هم با اقساط پرداخت می‌کند و به این ترتیب باید قبول کرد که خانه مردم را خراب می‌کند و قیمت زمین او را نصف حساب کرده و پول آن را طوری پرداخت می‌کند که در حکم نپرداختن است؛ یعنی صاحب ملک که در آنجا مؤسسه‌ای دایر کرده و از آن امرار معاش می‌کند پولی دریافت نمی‌کند تا بتواند مؤسسه مشابه دیگری در پشت سر همان بنا بسازد و این عوامل موجب ناراحتی این عده از مردم شده است.[10]
 

حواشی سیاسی و اداری

مقررات جدید بازنشستگی

روزنامه «اطلاعات» نوشت: اجرای ماده ۷۱ لایحه قانونی استخدام کشوری و کسر 5/ 8 درصد از مجموع حقوق و مزایای مستمر مستخدمین رسمی مشکلات خاصی ایجاد کرده که رفع آنها مستلزم اصلاح ماده مزبور است. اداره کل بازنشستگی ضمن گزارشی که امروز منتشر کرده با اشاره به مطلب بالا اضافه کرد که دولت ضرورت رفع این مشکلات را به طور اصولی و کلی پذیرفته لیکن چون برای یافتن راه‌حل مسائلی که عملا از ابتدای سال جاری مشهود گردیده فرصت کافی نبوده است تهیه اصلاحیه مورد نیاز موکول به تکمیل مطالعات و بررسی‌های مربوط شده است.
 

مزایای مستمر

بررسی‌های اداره کل بازنشستگی نشان می‌دهد که:
طبق مفاد ماده ۷۱ لایحه قانونی استخدام کشوری وزارتخانه‌ها و مؤسسات دولتی مکلف هستند همه‌ماهه 5/ 8 درصد از جمع «حقوق» و «تفاوت تطبیق حقوق و مزایای مستمر» و «فوق‌العاده‌های» مستخدمین رسمی را کسر کنند و به صندوق بازنشستگی بپردازند. مقدمتا باید گفت که به طور کلی مزایا و فوق‌العاده‌ها معمولا عوامل متغیری است که در شرایط مختلف کم و زیاد می‌شود. مزایای مستمر بالغ بر سی مورد است و فوق‌العاده‌ها عبارت است از فوق‌العاده اشتغال خارج از مرکز و فوق‌العاده اشتغال خارج از کشور و فوق‌العاده شغل.
 

دشواری محاسبه

در گزارش مزبور اضافه گردیده نگهداری حساب کسور بازنشستگی مستخدمین و محاسبه آن طی دوران خدمت یکی از مسائل پیچیده و دست و پاگیر امور استخدامی و مالی است. وسایل و دفاتر و فرم‌ها و اوراقی که باید مورد استفاده ذیحساب‌ها واقع شود خود مسئله بسیار مهمی است که باید مورد توجه قرار گیرد در صورتی که اگر طبق روش 45 سال گذشته کسور بازنشستگی بر حقوقی که ثابت است تعلق گیرد نه تنها نگهداری حساب و محاسبه آن به سادگی و آسانی انجام می‌شود، بلکه از لحاظ صرفه‌جویی در نیروی انسانی و وسایل اداری اهمیت به‌سزایی دارد. و اینک هیچ ضابطه و ملاکی در دست نیست که فی‌المثل در یک سال مالی چند نفر و در چه گروه و پایه‌ای از فوق‌العاده اشتغال خارج از مرکز استفاده خواهند کرد و همچنین است در مورد سایر مزایا و فوق‌العاده‌ها.
 

تبعیض در بازنشستگی

مسئله مهم‌تری که شایان توجه کامل می‌باشد این است که مفاد ماده ۷۱ علاوه بر اینکه با عدالت استخدامی مباینت دارد و مغایر با حقوق مکتسب مستخدمین است با منطق و اصول مورد عمل هم منطبق نیست؛ زیرا مشترکین
صندوق بازنشستگی کشوری منحصر به مشمولین قانون استخدام کشوری نیست و کادر وسیع انتظامی شهربانی، گمرک و راه‌آهن و فرودگاه‌ها و سازمان‌ها و مؤسسات دیگری هم عضو این صندوق هستند. عدالت استخدامی خاصه از لحاظ بازنشستگی ایجاب می‌کند که در مورد کلیه مشترکین صندوق خط مشی واحد و متعادل و مشابهی حاکم باشد.
 

پرداخت کمبود

وجوه پرداختی مستخدمین طی سی سال خدمت به طور متوسط جوابگوی پرداخت دو سال حقوق بازنشستگی آنان است؛ همچنین اگر فرض شود در کلیه مقررات گذشته وزارتخانه‌ها و مؤسسات دولتی مکلف بودند معادل آنچه مستخدمین بابت کسور بازنشستگی پرداخت می‌کردند آنان نیز بپردازند باز هم درآمد صندوق تکافوی هزینه‌ها و پرداختی‌های آن را نمی‌کرد. نتیجه اینکه مقررات 45 سال اخیر نشان‌دهنده این حقیقت است که نظام بازنشستگی مستخدمین رسمی دولت یک نظام بیمه‌ای متداول نبوده و دولت خود را متعهد دانسته است که همواره کمبود اعتبار صندوق بازنشستگی را بپردازد.
با توجه به آنچه که به طور اختصار گفته شد در شرایط کنونی تغییر و اصلاح ماده ۷۱ مشهود است و در این زمینه در مرکز مطالعات بازنشستگی و آمار اداره کل بازنشستگی بررسی‌هایی نیز انجام شده است.[11]
 

سقف تالار مجلس را موریانه خورده است

ساختمان تالار جدید جلسه علنی مجلس به علت نبودن اعتبار به تعویق افتاد.
مجلس شورای ملی در تعطیلات تابستانی سرگرم تعمیر سقف تالار جلسه علنی است که از مدت‌ها قبل موریانه‌ها در آن نفوذ کرده‌اند.
امروز آقای عبدالله ریاضی، رئیس مجلس شورای ملی، اظهار داشت: شیروانی تالار جلسه علنی به علت پوسیدگی باعث نفوذ آب می‌شد و به این علت ما ناچار شدیم حلبی شیروانی را برداریم و تعمیرات اساسی در سقف تالار به عمل آوریم.
رئیس مجلس شورای ملی افزود: قرار بود با تخصیص بودجه لازم از مهرماه امسال ساختمان تالار جلسه علنی در کنار ساختمان جدید آغاز گردد، ولی به علت نبودن اعتبار لازم این کار به اوایل سال آینده موکول گردید و چون این ساختمان بیش از دو سال طول می‌کشد به نظر می‌رسد که اجلاسیه دوره آینده نیز در ساختمان کاخ سنا گشایش یابد و برای اواسط دوره آینده تالار جدید آماده بهره‌برداری شود.[12]
 

بازدید نخست‌وزیر از عملیات ساختمانی نمایشگاه آسیایی

صبح امروز آقای هویدا، نخست‌وزیر، به اتفاق آقایان اصفیا: نایب نخست‌وزیر، هدایتی: وزیر مشاور، و وزرای آب و برق کشور، پست و تلگراف، راه، آبادانی و مسکن و کشاورزی، شهردار تهران، رئیس شهربانی کل کشور، معاون نخست‌وزیر و سرپرست جلب سیاحان از پیشرفت‌های عملیات ساختمانی نمایشگاه آسیایی تهران بازدید کرد.
ابتدا نخست‌وزیر و همراهان به وسیله یک مینی‌بوس در حالی که آقای انوشیروان رئیس و دو تن از معاونان وزارت اقتصاد در معیّت ایشان بودند از قسمت‌های مختلف نمایشگاه و غرفه‌هایی که در دست ساختمان است دیدن کردند و پیشرفت امور جاده اتوبان نمایشگاه را تماشا کردند.
نخست‌وزیر و همراهان پس از این بازدید در جلسه هماهنگی امور مربوط به نمایشگاه شرکت نمودند. در این جلسه مسائل مربوط به کنترل هتل‌ها و منازل شخصی و جلوگیری از بازار سیاه مسکن جهت پذیرایی از میهمانان خارجی نمایشگاه آسیایی و چگونگی مراسم گشایش نمایشگاه و مسائل مربوط به ترافیک و آسفالت و سایر کارهای نمایشگاه مورد بررسی قرار گرفت و تصمیماتی اتخاذ شد.
 

بررسی ترافیک

به دستور آقای نخست‌وزیر، پس از پایان جلسه شورای هماهنگی کمیسیونی برای بررسی امر ترافیک تهران در روزهای نمایشگاه آسیایی تشکیل گردید.
در این کمیسیون که مقامات انتظامی در آن شرکت داشتند برای حل مسئله ترافیک و یک‌طرفه کردن قسمتی از جاده پهلوی طی بیست‌روزه گشایش نمایشگاه تصمیماتی اتخاذ شد.[13]
 

سیگار وینستون ایرانی در کارخانجات دخانیات تولید می‌شود

طرح مربوط به تولید سیگار وینستون در ایران، که از طرف شرکت دخانیات ایران تهیه شده بود، هفته گذشته جهت امضا برای کمپانی «رینولز»، تولیدکننده سیگار وینستون، به آمریکا ارسال شد.
یک مقام مطلع دراین‌باره اظهار داشت که ظرف چند روز آینده این قرارداد به امضای مسئولین کمپانی تولیدکننده سیگار وینستون خواهد رسید.
بعد از امضای قرارداد مذکور از طرف کمپانی «رینولز» و پس از تحصیل مجوز از طرف دولت ایران این قرارداد به امضای مدیر عامل شرکت دخانیات ایران خواهد رسید.
همین مقام اضافه کرد که در ظرف
ده ماه آینده سیگار وینستون در کارخانجات دخانیات ایران تولید خواهد شد.
ضمنا طرح نهایی تولید سیگارهای «کنت» و «مارلبرو» نیز تهیه و جهت مطالعه مقامات این کمپانی‌ها فرستاده شده است.[14]
 

راهنمایی بیماران ایرانی در خارج جزء وظیفه سفارتخانه‌های ایران قرار گرفت

وزارت امور خارجه در این هفته طی بخشنامه‌ای به کلیه نمایندگی‌های شاهنشاهی در کشورهای خارج دستور داد که در راهنمایی بیماران ایرانی که به قصد معالجه به خارج سفر می‌کنند حداکثر کوشش را به عمل آورند.
بدین ترتیب راهنمایی بیماران ایرانی به وسیله نمایندگی‌های شاهنشاهی جزء وظایف و امور جاری آنان درآمد و برای تمرکز این امور مرکزی در قسمت امور اجتماعی وزارت خارجه برای فراهم آوردن تسهیلات لازم برای بیماران ایرانی عازم خارج شروع به کار کرد.
یک مقام مطلع در وزارت امور خارجه امروز در این زمینه گفت: تعداد بیماران ایرانی که برای معالجه به کشورهای خارج سفر می‌کنند طی چند سال اخیر افزایش قابل توجهی یافته است و اغلب بیماران به ترتیب کشورهای انگلستان، فرانسه، آلمان و سوئد را برای معالجه انتخاب می‌کنند.[15]
 

بهداشت و تغذیه؛ مفهوم «گرسنگی مخفی» در دهه 13۴۰

«مردم نمی‌دانند چه غذایی بخورند»

ساعت 10 صبح امروز کلاس آموزشی تغذیه بانوان، که با همکاری سازمان زنان ایران و انستیتو تغذیه و خواربار تشکیل شده است، در محل سازمان خدمات اجتماعی گشایش یافت.
 



سازمان زنان ایران؛ ابزار فرهنگی ـ اجتماعی حکومت شاه و نقش اشرف پهلوی

 



آشنایی مختصر با سازمان زنان

 
 
 
در مراسم گشایش این کلاس خانم هما روحی، دبیر کل سازمان زنان ایران، ضمن بیان مطالبی گفت: در این کلاس‌ها از مسئله‌ای به عنوان گرسنگی بحث خواهیم کرد، گرسنگی که در اثر سوءتغذیه به‌وجود می‌آید، اگر گرسنگی امروز در کشور ما به صورت قحطی وجود نداشته باشد بی‌شک به شکل سوءتغذیه وجود دارد که موجب اختلالات فراوان جسمی و روحی می‌گردد.
ما بدون اینکه فقیر باشیم گرسنگی می‌کشیم و در حالی که بزرگ‌ترین نسبت از درآمد خانواده را صرف خوراک می‌کنیم با عوارض ناشی از کمبود مواد غذایی روبه‌رو هستیم.
خانم روحی افزود: مشکل ما آن نیست که چیزی برای خوردن نداریم بلکه مشکل بزرگ ما آن است که نمی‌دانیم آنچه داریم چطور بخوریم.
 

غذای شکم‌پرکن

در کشوری که در راه توسعه اقتصادی گام برمی‌دارد اتلاف منابع غذایی زیان بزرگی است. ما با طبخ ناصحیح، مواد زنده و غذایی سبزی‌ها و میوه‌جات و گوشت‌ها را از بین می‌بریم و تبدیل به تفاله‌هایی می‌کنیم که ارزش غذایی ندارند و در اثر مصرف همین غذاهای بی‌خاصیت خوشمزه شکم‌پرکن، خود را به گرسنگی و کمبود مواد غذایی مبتلا می‌کنیم.
 

گرسنگی مخفی

خانم روحی اضافه کرد: گرسنگی مخفی بلایی است که متمدن‌ترین گروه‌های انسانی را تهدید می‌کند و نتیجه خطاهایی است ناشی از رژیم غذایی ناصحیح. زیان‌های ناشی از کمبود مواد غذایی را دو کاسترو سنگین‌تر و وسیع‌تر از خسارات ناشی از جنگ می‌داند؛ زیرا به عقیده او این زیان‌ها و خسارات نه تنها از لحاظ کمیت سنگین‌ترند، بلکه از نظر نتایج بیولوژیکی به مراتب شدیدتر می‌باشند. هدف ما از تشکیل این کلاس‌ها این است که با شناسایی انواع غذاها و ویتامین‌های مورد نیاز بدن مشکل بزرگ خانواده‌ها را در امر تهیه غذاهای سالم تا سرحد امکان مرتفع نماییم.[16]
 
صفحه اول روزنامه اطلاعات، 1 مرداد 1405
 


 
پی‌نوشت‌ها:
 
[1] . اطلاعات، ۱ مرداد ۱۳۴۸، صص ۱ و ۴؛ آیندگان، 2 مرداد 1348، ص 4
[2] . اطلاعات، ۱ مرداد ۱۳۴۸، ص ۴
[3] . همان‌جا.
[4] . همان‌جا؛ آیندگان، 2 مرداد 1348، ص 12
[5] . اطلاعات، ۱ مرداد ۱۳۴۸، ص ۴
[6] . همان‌جا؛ ندای ایران نوین، 2 مرداد 1348، ص 5
[7] . اطلاعات، ۱ مرداد ۱۳۴۸، ص ۴؛ ندای ایران نوین، 2 مرداد 1348، ص 5
[8] . اطلاعات، ۱ مرداد ۱۳۴۸، صص ۱ و ۳؛ آیندگان، 1 مرداد 1348، صص 1 و 12
[9] . اطلاعات، ۱ مرداد ۱۳۴۸، ص ۴
[10] . همان، صص ۱ و ۴
[11] . همان، ص ۴
[12] . همان‌جا.
[13] . همان‌جا.
[14] . همان، ص ۱۶ 
[15] . همان‌جا.
[16] . همان، صص ۱ و ۴
 
https://iichs.ir/vdcbgwb5.rhb00piuur.html
iichs.ir/vdcbgwb5.rhb00piuur.html
نام شما
آدرس ايميل شما